AeroPress Original - Zaparzacz do kawy

AeroPress to innowacyjne urządzenie do parzenia kawy, które zdobyło uznanie na całym świecie dzięki swojej wszechstronności, prostocie obsługi i zdolności do wydobywania z ziaren pełni smaku. W tym obszernym przewodniku przybliżymy historię AeroPressu, jego unikalne cechy, zastosowanie w zawodach baristycznych oraz przedstawimy szczegółowy sposób parzenia kawy bezkofeinowej z wykorzystaniem tego urządzenia.

1. Historia i ewolucja AeroPressu

AeroPress został wynaleziony w 2005 roku przez Alana Adlera, amerykańskiego inżyniera i wynalazcę znanego z projektowania latającego dysku Aerobie. Jego celem było stworzenie urządzenia, które pozwoli na szybkie przygotowanie pojedynczej filiżanki kawy o doskonałym smaku, bez goryczy i nadmiernej kwasowości. Dzięki połączeniu metod parzenia przelewowego, immersyjnego i ciśnieniowego, AeroPress stał się rewolucyjnym narzędziem w świecie kawy.

2. Budowa i zasada działania AeroPressu

AeroPress składa się z kilku podstawowych elementów:

• Cylinder główny: miejsce, gdzie zachodzi proces parzenia kawy.

• Tłok: służy do wytworzenia ciśnienia, które przepycha napar przez filtr.

• Koszyczek na filtr: przymocowany do dolnej części cylindra, utrzymuje papierowy filtr.

• Mieszadło i miarka: dodatkowe akcesoria ułatwiające przygotowanie napoju.

Proces parzenia w AeroPressie opiera się na trzech kluczowych etapach:

1. Zalanie: świeżo zmielona kawa jest zalewana gorącą wodą, co inicjuje proces ekstrakcji.

2. Immersja: krótkie, ale intensywne zanurzenie kawy w wodzie pozwala na wydobycie pełni smaku.

3. Przeciskanie: za pomocą tłoka napar jest przepychany przez filtr, oddzielając fusy od gotowego napoju.

Dzięki zastosowaniu papierowego mikrofiltra, kawa z AeroPressu jest pozbawiona osadu, charakterystycznego dla innych metod immersyjnych, takich jak French Press.

3. Popularność i zawody AeroPress

Od momentu powstania, AeroPress zyskał ogromną popularność wśród miłośników kawy na całym świecie. Jego prostota, mobilność i zdolność do eksperymentowania z różnymi parametrami parzenia sprawiły, że stał się ulubionym narzędziem zarówno amatorów, jak i profesjonalnych baristów.

W 2008 roku w Oslo zorganizowano pierwsze Mistrzostwa Świata AeroPress (World AeroPress Championship), które z biegiem lat przekształciły się w globalne wydarzenie przyciągające setki uczestników z różnych krajów. Zawody te polegają na przygotowaniu najlepszej filiżanki kawy przy użyciu AeroPressu, a uczestnicy rywalizują, eksperymentując z przepisami, proporcjami i technikami parzenia. Obecnie mistrzostwa odbywają się w ponad 60 krajach, a zwycięzcy krajowych eliminacji spotykają się na światowym finale, aby walczyć o tytuł mistrza.

W Polsce Mistrzostwa Polski AeroPress cieszą się dużym zainteresowaniem. Eliminacje odbywają się w wielu miastach, a finał wyłania najlepszego krajowego baristę w tej kategorii. W 2024 roku odbyło się 20 eliminacji w różnych miastach Polski, z udziałem ponad 400 uczestników. Zwycięzca reprezentuje Polskę na światowym finale, który w 2024 roku odbył się w Lizbonie.

4. Dlaczego warto wybrać AeroPress?

Zalety AeroPressu:

• Wszechstronność: umożliwia eksperymentowanie z różnymi metodami parzenia, czasem ekstrakcji, temperaturą wody i proporcjami, co pozwala dostosować smak kawy do indywidualnych preferencji.

• Mobilność: kompaktowe rozmiary i trwała konstrukcja sprawiają, że jest idealnym towarzyszem podróży.

• Szybkość: cały proces parzenia trwa zaledwie kilka minut, co czyni go doskonałym rozwiązaniem dla osób ceniących sobie czas.

• Łatwość czyszczenia: prosta budowa pozwala na szybkie i bezproblemowe czyszczenie po każdym użyciu.

• Jakość naparu: dzięki połączeniu metod immersyjnych i ciśnieniowych, kawa z AeroPressu charakteryzuje się pełnym smakiem, niską kwasowością i brakiem goryczy.

5. Przepis na kawę bezkofeinową z AeroPressu

Idealny sposób na wieczorną filiżankę kawy bez kofeiny – pełną smaku, słodyczy i balansu. Świetnie sprawdzi się np. nasza kawa bezkofeinowa z Brazylii, która dzięki metodzie Swiss Water zachowuje swój naturalny charakter i aromat.

Składniki:

• 17 g świeżo zmielonej kawy bezkofeinowej (mielenie: średnio-drobne, jak do AeroPressu)

• 250 ml wody w temperaturze 85–90°C

• AeroPress + filtr papierowy

• Timer

• Mieszadełko

Metoda: klasyczna (standardowa), bez odwracania AeroPressu

Instrukcja parzenia:

1. Przygotuj AeroPress:
   Umieść filtr w koszyczku, zamontuj go do cylindra i przepłucz gorącą wodą (to eliminuje posmak papieru i ogrzewa urządzenie).

2. Wsyp kawę:
   Wsyp 17 g zmielonej kawy do cylindra AeroPressu, ustawionego bezpośrednio na kubku lub dzbanku.

3. Zalej kawę:
   Wlej 250 ml wody (w dwóch częściach – najpierw 100 ml, zamieszaj, potem dopełnij pozostałe 150 ml).

4. Czas parzenia:
   Zaparzaj przez 1:30–2:00 minuty. W międzyczasie zamieszaj kawę dwa razy – po pierwszym zalaniu i przed przeciskaniem.

5. Przeciskanie:
   Umieść tłok i powoli przeciskaj kawę przez filtr – powinno to zająć 20–30 sekund. Nie wciskaj tłoka do samego końca – zatrzymaj się tuż przed momentem „syku”.

6. Gotowe!
   Twoja kawa bezkofeinowa z AeroPressu jest gotowa do podania. Czysta, gładka i pełna smaku – idealna do picia solo lub z odrobiną mleka.

6. AeroPress i kawa bezkofeinowa – duet idealny

Dlaczego warto zaparzyć bezkofeinową kawę w AeroPressie?

• Metoda ta pozwala wydobyć z kawy czyste nuty smakowe, nawet bez kofeiny – w przypadku naszej bezkofeinowej Kolumbii będą to np. karmel, ciemne owoce i delikatne kakao.

• AeroPress to szybka metoda – idealna na wieczór, gdy chcesz napić się kawy bez pobudzenia.

• Dzięki niskiemu ciśnieniu i krótkiej ekstrakcji, kawa nie traci na jakości i nie wychodzi gorzka, co często zdarza się w ekspresach ciśnieniowych.